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ご存知ですか?認定酒その2「山形セレクション」

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marché酒部です。さて、12月「師走」ですね。ギフトのご注文も増えてきました。お酒を送りたいけど何がいいかな、と悩まれている方へ。ちょっとマメ知識をば…(笑)
山形のお酒でこのオレンジ色の「AAAA」マークをご覧になったことがある方も多いのではないでしょうか。
「何かの賞?」「何かのマーク」いえいえ、これは山形の技と心を伝える『山形セレクション』の認定マークです。日本酒は加工食品分野になります。
山形には、その固有の自然や歴史、風土、伝統、文化などに培われてきた、たくさんの秀でた素材があり、ものづくり力があります。そして、今、時代は、人々の価値観が多様化するなか「より深く生きる」をテーマに、一人一人の心を満たす“本物”を求めています。「山形セレクション」は、こうした時にあって、山形が持っているたくさんの素材の中から本県独自の高い基準「山形基準」をもって選りすぐり、まさに「山形の宝」として、世に発信する取組みです。
~山形セレクション紹介パンフレットより引用させていただきました~

で、だから?なんて言わないでくださいね💦
山形基準というのがあるそうで、コンセプトは「山形の技と心を伝える」、そして「高い品質」「安全性・安心感への配慮」「山形の自然、歴史・文化の継承」「環境への配慮」…と、これらの基準を満たしてなければならないのです。
そして分野ごとの認定基準により、山形県が指定した認定機関が審査・認定を行い…とまぁ果てしない狭き厳しい審査の末、認定されるわけですね。

お酒の場合は、山形の豊かな自然の清らかな水、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦々」「出羽の里」を使用し、そして山形の歴史に育まれた全国的にも高いレベルの酒造技術が加わり…素晴らしい山形らしい個性豊かな銘酒の数々が生まれたわけです。
なので、このマークがついていたら、ぜひ一度ご賞味いただけたらな~と思う次第。
もちろん、マークがなくっても美味しいお酒はいっぱいあります。その中で、ふと見たらマークがついていた♪と思ったら、山形の「宝」の結晶なんだな~と思いながら、作り手の方々(農家の方や蔵元の方)の思いを感じとっていただきたいと思います。

山形のお酒はこちらから

当ショップでは、お酒の販売も行っております。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売いたしません。

ご存知ですか?認定酒その1「DEWA33認定酒」

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こんにちは。試飲担当STAFFです。STAFF
さて、今回はお酒に貼られているシールについて調べてみました。
新聞等でも〇〇酒造の〇〇吟醸酒が〇〇賞を受賞…なんて見かけることありませんか?お酒に限らず、お肉でも食品でもモンドセレクションとか色々ありますよね。 今回は山形のお酒で見かける3つのマークについて素人ながらご案内したいと思います。


その壱。「DEWA33認定酒」
山形のお酒に貼られているこの青いシール、見たことありませんか?…そもそも「DEWA33て何?」(酒好きの方はご存じかとは思いますが。)
20年ほど前から、山形県の酒造業界は県全体の酒の品質向上をめざして研究開発に取り組んできたそうです。そして山形県農業試験場が11年かかって生み出したのが、素晴らしい酒造好適米「出羽燦々」。この「出羽燦々」を使った純米吟醸酒を「DEWA33(でわさんさん)」と名付けられ、この山形で育った「出羽燦々」で醸した「やわらかくて、巾がある」純米吟醸酒「DEWA33」は、発表と同時に全国で大変話題となったそうです。
純米吟醸酒「DEWA33」。実は簡単じゃないんです。 これには次の酒質基準が求められています。(この審査基準がまた厳しいんだとか)
  • 「出羽燦々」を100%使用していること
  • 純米吟醸酒であること
  • 精米歩合55%以下であること
  • 山形酵母を使用していること
  • 山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと
これらの基準に適合し、厳正な審査会を通って初めて「DEWA33」の称号が与えられ、そして「純正山形酒審査会認定証」(上の青いシール)が貼られるわけです。これはもう、山形の酒の誇りと責任の証しなんですね。
まさしくこだわりのイッピンです!当ショップでお取扱いの「DEWA33」認定酒はいくつかありますが、今日オススメしたいのはこちらの2酒。まだ飲んだコトがない方はぜひ試してみてください。蔵元が違うので飲み比べもオススメです。


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売いたしません。



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Author:マルシェSTAFF

「宮城・山形産直マルシェ」の試飲・試食担当STAFFがお届けするブログです。 ショップ内でお取扱中の商品のご紹介、試飲や試食の様子をご紹介しています。 とはいえ、試飲・試食の感想は私達STAFFの個人の感想です。好みは人それぞれかもしれませんが、このブログを読んで興味を持っていただけたら、幸いです♡

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